新横滨拉面博物馆Shin-Yokohama Raumen Museum横滨 · 日本1994年，新横滨拉面博物馆在日本横滨市港北区的新横滨开馆。它没有把拉面只当作一碗食物：地上一层梳理拉面的历史，陈列旧式拉面用品，并展示日本各地不同的面条、汤底、配料与碗具，连制面过程也纳入其中。博物馆由此把日常饮食变成一段可以观看、比较和理解的文化记忆。走入地下，展览转化为可以品尝的街景。美食广场重现了1958年的东京一角；那一年，方便面问世。来自九州至北海道的著名拉面店在这里设立分店，让不同地域的拉面文化汇聚于同一座建筑。地下一层还有零食店和咖啡店，地下二层设有活动广场，使参观、饮食与街道体验彼此相连。这座博物馆也并非凝固不变。常设店铺之外还会出现期间限定的品种。2013年，美食广场迎来美国餐厅Ikemen Hollywood，随后其分店被决定于2014年6月关闭。这次加入与离场，显出馆内阵容会随时间更替；而那片停驻在1958年的东京街景，则持续承载着从展品走向一碗拉面的过程。全球博物馆数据库
